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大槐树万博官方网站下载美食攻略

发布时间:2013-10-17    作者:匿名
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   洪洞大槐树

1、麻饦
    是将擀开的面,分成长一尺,宽三寸左右的面带,用菜刀顺面带左右斜剁成刺状,然后将有刺的面带折叠起来,并将中缝按在一起,提起后稍拧即时下油锅,炸好捞出呈金黄菊花瓣状,麻饦有咸有甜,吃时香脆可口,一般在春节期间食用。

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2、饸饹
  是将压制饸饹的机械置于锅上,把和好的面团塞入木制、铁制的压制机械筒内,强力下压,挤出园柱型面条,下锅煮熟,打捞出锅放入凉水盆中,稍凉捞出,搓少许食油,放在浅形容器中使用,吃时在调料锅内加热浇稍子即成。
 
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3、饽糕
    洪洞饽糕的制作:将面用油搅匀和成,方置片刻,在油案上用手撕成小块,稍捻薄,包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅,上油鏊用平匙摁薄,文火煎制,等两面煎好,盛入盘中蘸醋趁热而食,有的在面皮外再加裹一层蛋皮,味道更美。其特点是外酥里嫩,香味四溢,食用时嘴角流油。
 
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4、赵成羊汤
    赵成羊汤是用羊的头、蹄、五脏为主料的肉汤杂烩菜,色鲜味美,风味独特。相传,成吉思汗逐鹿中原时,一次到达赵城地界,因军粮不继,便命伙夫将废弃的羊下水淘净切块,入锅煮熟供军士食用,众军士自觉更有一番风味,当地人照样煮制后,再根据当地的食饮习惯,加入葱蒜调味,形成一道美味佳肴,从此便将这种小吃传延下来。

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5、蒸饭
    以黍米(或江米)为主料经筛洗,凉水浸泡一夜后,用笊篱捞入铁鼎、瓦鼎等特制蒸具内,一层米撒一层红枣,一些地区还有加“金豆子”的习惯,装毕,加盖薰蒸。待半熟时,用开水浇淋,再继续蒸,直至熟透,然后边浇糖水边用擀面杖通搅,使枣、米、豆子等均匀,食用时用小锅铲铲入碗内即可,此物香甜可口,老少皆宜,是婚丧类大事必不可少的主食。

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住宿指南:
    1.洪洞大槐树民俗饭店:餐饮、休闲、购物等设施一应俱全,位置优越,环境宜人。
    2.洪洞县赵城宾馆:是一家集客房、餐饮、娱乐、休闲、会议于一体的综合型酒店。
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